Pieprz biały ziarno, cena za 50 g

Pieprz biały to nic innego niż pieprz czarny pozbawiony swojej zewnętrznej warstwy. Cechuje się delikatniejszym i subtelniejszym smakiem od pieprzu czarnego, jednak ma zdecydowanie intensywniejszy aromat.

Przyprawę z pewnością warto dodawać do zup – często używa się jej do urozmaicenia żurku lub barszczu białego.

Biały pieprz fantastycznie komponuje się również w gęstych i kremowych sosach (np. na bazie śmietany), a także jako dodatek do dań ziemniaczanych, rybnych czy przy przyrządzaniu pasztetu.

Przepis na sos pieprzowy:

• 2 łyżki ziaren pieprzu białego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 ml wywaru warzywnego
• 50 ml białego wina
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• łyżeczka musztardy ostrej

Pieprz rozdrobnić w moździerzu. Trochę zostawić do dekoracji. Masło rozpuścić na patelni. Dodać mąkę. Ciągle mieszając chwilę razem podsmażyć robiąc zasmażkę. Śmietanę wymieszać z musztardą i razem zahartować gorącym wywarem: dodać najpierw jedną łyżkę wywaru, wymieszać, dodać kolejną i znów wymieszać. Powtórzyć jeszcze kilka razy po czym wymieszać z resztą wywaru i z winem. Przelać na patelnię energicznie mieszając żeby nie zrobiły się grudki. Dodać pieprz, lekko dosolić do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut, aż sos pieprzowy zredukuje się do odpowiedniej gęstości. Przelać do sosjerki i posypać całymi ziarnami pieprzu.

Kraj Pochodzenia: Wietnam

Skład: 100% biały pieprz

Kraj pochodzenia zależy od bieżącej partii.