Kolendra, zarówno liść jak i owoc z którego powstaje kolendra mielona, jest bardzo popularna w kuchni azjatyckiej. Charakteryzuje się korzennym aromatem, jest lekko pikantna i rozgrzewająca z wyczuwalną przyjemna nutą cytrusów.
Ważny składnik mieszanek curry i garam masala.
Kolendra pobudza i ułatwia procesy trawienia, oczyszcza krew. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Przeciwdziała nadmiernej fermentacji w przewodzie pokarmowym.
Stosowanie
Kolendę stosuje się jako dodatek do różnych mięs, pasztetów, sosów, marynat, grzybów, a także do marynowania śledzi lub warzyw. Doskonale komponuje się z warzywami strączkowymi (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca).
Może być dodana do piernika, szarlotki i ciasta marchewkowego oraz do kompotu i grzanego wina nadając im przyjemnego korzennego smaku.
ul.Szuwarowa 4/UH1, 30-384 Kraków 