Drożdże piekarskie instant, cena za 50 g

Drożdże instant – czy są lepszą alternatywą dla świeżych drożdży?

Niemal każdy miał pewnie do czynienia z powiedzeniem „rosnąć jak na drożdżach”. I jest w tym oczywiście dużo prawdy. Drożdże są najpopularniejszym środkiem spulchniającym używanym do wypieku różnego typu pieczywa i ciast.

Drożdże instant są świetnym zamiennikiem świeżych drożdży piekarskich. Na ich korzyść przemawia zdecydowanie okres przydatności do spożycia, który wynosi od kilku miesięcy do nawet kilku lat (taka informacja zawsze znajduje się na opakowaniu). Nie ma też potrzeby przechowywania drożdży instant w lodówce. Wystarczy umieścić je po prostu w suchym i chłodnym miejscu, na przykład w szafce, szufladzie czy w spiżarni.

Dodatkowo też suche drożdże instant w proszku – w przeciwieństwie do świeżych – nie wymagają robienia rozczynu. Można sięgnąć po nie w każdej chwili. Są więc nie tylko szybsze, ale i łatwiejsze w użyciu. Należy jedynie połączyć je najpierw z suchymi składnikami, a następnie z mokrymi (wodą, mlekiem itp.) i wyrobić ciasto.

Przyjmuje się, że 7-9 gramów drożdży instant odpowiada 25 gramom drożdży świeżych. Tu jednak pamiętaj, że proporcje te mogą się różnić w zależności od przepisu i na przykład rodzaju użytych mąk.

Zastosowanie suchych drożdży instant – jak ich używać?

Suche drożdże instant mają szerokie zastosowanie. Z ich pomocą przygotujesz między innymi słodkie bułki, chałki, drożdżówki czy rogaliki. Oczywiście równie świetnie nadają się jako składnik różnego typu chlebów, klasycznych bułek, ciabatt, bagietek, precli czy spodów do pizzy. Co ciekawe, drożdże instant mogą bez przeszkód spożywać weganie.

Tu jednak mała uwaga: drożdże suszone instant nie są zalecane do wypieku ciast ciężkich, wypełnionych bakaliami oraz do wypieku chleba wyłącznie z mąki pełnoziarnistej. Jeśli jednak tylko takie masz pod ręką, wówczas przygotuj rozczyn.

Prosty przepis na ciasto drożdżowe z użyciem drożdży instant:

• 700 g mąki pszennej, 
• 6 łyżeczek cukru, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, 
• 3 jaja, 
• 12 g drożdży instant, 
• 500 ml mleka, 
• 6 łyżek oleju, 
• szczypta soli.

Drożdże instant wymieszaj z suchymi składnikami, a następnie dodaj mokre składniki i zacznij powoli wyrabiać ciasto ręcznie bądź przy pomocy robota kuchennego. Teraz przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Czas oczekiwania możesz spożytkować, szykując kruszonkę – zagnieć 150 g mąki pszennej, z 4 łyżkami cukru i 120 g masła lub margaryny, a następnie odstaw do lodówki.

Gdy już ciasto wyrośnie, przełóż je do formy (nie zapomnij, by albo wyłożyć ją papierem, albo posmarować tłuszczem). Całą górną warstwę pokryj owocami (śliwkami, truskawkami, rabarbarem, jabłkami) i posyp kruszonką. Ciasto piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra-dół) przez około 45 minut. Smacznego!

Zatem jeśli pieczesz dużo, potrzebujesz szybkiego rozwiązania i nie chcesz się bawić z rozczynem, zaopatrz się w suche drożdże w wersji instant. Miej zawsze ich zapas w swojej kuchni!