Biologicznie rzecz ujmując pektyny występują w ścianach komórkowych warzyw i owoców. Ich charakterystyczną cechą jest zdolność zagęszczania płynów środowisku kwaśnym - bez konieczności dodawania ogromnych ilości słodzideł. Dzięki temu doskonale nadają się do produkcji domowych przetworów - przewyższając cukry żelujące i żelfixy.
Nie budząca zaufania nazwa pektyny pochodzi od greckiego słowa pectos, oznaczającego krzepnąć.
Składniki
Pektyna E440 (ii), dekstroza.
Przykładowy sposób użycia
Przygotować 2 kg owoców i 1 kg cukru. Do przygotowanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować. 33 g pektyny wymieszać z 1 szklanką cukru. Wsypać do gotujących się owoców i mieszać. Gotować od 3 do 5 minut. Wsypać pozostałą ilość cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików. Zaleca się pasteryzować dżem przez 20 min.
Przechowywanie
Przechowywać w miejscu suchym w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Wartość odżywcza produktu
w 100 g
w porcji 10 g
%RWS* w 10 g
Wartość energetyczna
1070 kJ / 256 kcal
107 kJ / 26 kcal
1 %
Tłuszcz
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone
1,5 g
0,5 g
0,2 g
0,1 g
< 1 %
< 1 %
Węglowodany
- w tym cukry
33 g
30 g
3,3 g
3,0 g
1 %
3 %
Błonnik
45 g
4,5 g
-
Białko
5 g
0,5 g
1 %
Sól**
< 0,01 g
< 0,01 g
< 1 %
Możliwe naturalne odchylenia. **Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie. *RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).
Dodaj opinię
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie.
ul.Szuwarowa 4/UH1, 30-384 Kraków,
Pn-Pt: 11:00-19:00
Sb: 11:00-17:00 