KAROB - MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO
Wygląda i smakuje jak kakao, jednak z biologicznego punktu widzenia ma niewiele wspólnego z nasionami owoców kakaowca. Nazywany jest drzewem karobowym, ceratonią, szarańczynem strąkowym lub mączką chleba świętojańskiego. Karob - choć znany był już przed naszą erą - w Polsce nadal spotykany jest w niewielu kuchniach i sklepach.
Skąd się bierze karob?
Ten łudząco przypominający kakao proszek powstaje ze zmielonych nasion, rosnących w strąkach drzewa karobowego. Gatunek występuje w rejonach basenu Morza Śródziemnego oraz Azji Mniejszej. Suchy klimat tych obszarów wpływa na naturalną, zminimalizowaną pod kątem środków ochrony roślin uprawę. Karob jest więc bardziej przyjazny dla człowieka i środowiska, niż pochodzące z wilgotnego klimatu Afryki i Ameryki Południowej plantacje kakaowca.
Karob lepszy niż kakao?
Wśród dietetyków i miłośników zdrowej żywności dominuje przekonanie, że szarańczyn jest lepszą wersją kakao. Posiada naturalnie słodki smak, nie zawiera kofeiny i alergenów, za to dostarcza wiele witamin z grupy B oraz sporo składników mineralnych, takich jak wapń, potas i selen. Jego czekoladowo-karmelowa nuta doskonale podkreśla smak ciast i słodkich deserów.
Składniki
Zmielone ziarna karobu
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Karob jest naturalnym źródłem:
> Żelaza – pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i hemoglobiny.
> Wapnia – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów.
> Potasu – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.
|
Wartość odżywcza produktu
|
w 100 g
|
w porcji 50 g
|
%RWS* w 50 g
|
|
Wartość energetyczna
|
1263 kJ / 301 kcal
|
631 kJ / 150 kcal
|
8 %
|
|
Tłuszcz
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone
|
0,7 g
0,1 g
|
0,35 g
0,05 g
|
1 %
< 1 %
|
|
Węglowodany
- w tym cukry
|
49,1 g
49,1 g
|
24,6 g
24,6 g
|
9 %
27 %
|
|
Błonnik
|
40 g
|
20 g
|
-
|
|
Białko
|
4,6 g
|
2,3 g
|
5 %
|
|
Sól**
|
0,09 g
|
0,05 g
|
1 %
|
|
Witaminy i składniki mineralne
|
w 100 g
|
w porcji 50 g
|
%RWS* w 100 g
|
|
Żelazo
|
2,9 mg
|
1,5 mg
|
21 %
|
|
Wapń
|
348 mg
|
174 mg
|
44 %
|
|
Potas
|
827 mg
|
414 mg
|
41 %
|
Możliwe naturalne odchylenia.
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).
Informacje o alergenach
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
ul.Szuwarowa 4/UH1, 30-384 Kraków 